Sur le plan de la restauration, on peut dire que le Lido est une réalité cosmopolite: du typique bus anglais, où l’on sert de très délicieux sandwichs à toutes les heures du jour et de la nuit, au restaurant indien; des nombreuses pizzérias au mondain thai-sushi; du restaurant chinois à la viande grillée. Cependant c’est le poisson l’ingrédient dominant de la cuisine du lieu, ça va sans dire! On le trouve sous forme de «cichetti» (désormais connus dans le monde entier); ou bien on le sert cuit selon la classique tradition vénitienne, qui envisage des plats pauvres comme, par exemple, les «bigoli in salsa» ou les «sardee in saor», plats qui peuvent être aussi réinterprétés selon des recettes plus modernes et élégantes par de grands chefs. À Pellestrina, au contraire, on mange à zéro kilomètre: les restaurants et les bistrots locaux proposent le mieux de la pêche du jour, le tout garni avec des légumes cultivés dans les vergers de l’île. L’hospitalité et l’accueil des habitants transmettent l’esprit de ce territoire, surtout pendant les foires d’été. En ces occasions-là on monte des stands de restauration , où les mêmes habitants préparent les plats typiques, selon les traditions de Pellestrina les plus anciennes.